O Sashimi Moriawase Prime é a expressão máxima da técnica tradicional japonesa no Sushimar. Cada fatia é cortada milimetricamente à faca Yanagiba pelos nossos mestres sushimen, respeitando a fibra e o ponto ideal de maturação de cada espécie marinha. Acompanha wasabi fresco ralado em oroshigane, gengibre artesanal marinado na casa (Gari) e folhas aromáticas de shiso.
"O sashimi não é apenas peixe cru: é a pureza do corte, o respeito à temperatura e a reverência ao oceano em cada lâmina."
| Calorias Estimadas | 295 kcal |
| Proteínas | 38 g |
| Gorduras Saudáveis | 12 g (ricas em Ômega 3) |
| Carboidratos | 2 g |
Uramaki recheado com camarão crocante em panko, pepino japonês e queijo creme, coberto com lâminas de abacate maduro e redução kabayaki.
Combinação de nigiris maçaricados: salmão trufado, atum toro com foie gras, vieira japonesa e peixe branco com raspas de limão yuzu.
Bolo de queijo basco caramelizado por fora e cremoso por dentro, infundido com chá verde Matcha cerimonial de Uji (Kyoto) e calda cítrica de yuzu.