Uma harmonia perfeita de texturas e temperaturas: o calor do camarão empanado em farinha panko japonesa crocante encontra a suavidade aveludada do abacate fatiado em escamas finas como um dragão. O roll é finalizado com a nossa redução artesanal de enguia kabayaki caramelizada, sementes de gergelim dourado e flor de sal.
"O segredo do Dragon Roll reside na espessura do abacate e na temperatura morna do arroz, que equilibra a crocância interna."
| Calorias Estimadas | 440 kcal |
| Proteínas | 16 g |
| Gorduras Saudáveis | 18 g |
| Carboidratos | 54 g |
Combinação de nigiris maçaricados: salmão trufado, atum toro com foie gras, vieira japonesa e peixe branco com raspas de limão yuzu.
Pasteizinhos japoneses feitos à mão com massa ultrafina, recheados com carne nobre de Wagyu A5, alho-poró e gengibre fresco.
Seleção refinada de 16 cortes nobres de peixes frescos do dia: salmão escocês, atum bluefin, hamachi e robalo com shiso fresco.