Uma das criações mais queridas e fotogênicas da nossa bancada. Em vez da alga tradicional nori, este gunkan é envolto por uma fita espessa de salmão fresco tenro, preenchido com tartare finamente picado à ponta de faca, coroado por gema de codorna caipira e gotas de azeite aromatizado com trufas.
"Ao mastigar, a gema explode e se funde com o salmão e as trufas, gerando uma explosão de cremosidade no palato."
| Calorias Estimadas | 280 kcal |
| Proteínas | 18 g |
| Gorduras Saudáveis | 13 g |
| Carboidratos | 22 g |
Combinação de nigiris maçaricados: salmão trufado, atum toro com foie gras, vieira japonesa e peixe branco com raspas de limão yuzu.
Seleção refinada de 16 cortes nobres de peixes frescos do dia: salmão escocês, atum bluefin, hamachi e robalo com shiso fresco.
Uramaki recheado com camarão crocante em panko, pepino japonês e queijo creme, coberto com lâminas de abacate maduro e redução kabayaki.